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下面附上一則新聞讓大家了解時事
雙感官享受！懷石料理連郭台銘也愛
:
記者古高樹、劉雅文／台北報導
懷石料理是一種講求極端精緻的高檔料理，在擺盤、食材上頭都相當用心，但是相對的價位也來得比較高昂，不過在市場上還是有穩定的客群，有業者主打全素食懷石料理，還有人用平價搶市，甚至有業者是靠著米其林星光沾人氣。
酒杯不裝酒，裡頭是蒟蒻花朵，搭配新鮮山藥佐金箔，這美麗擺盤讓你弄不懂是食物還是藝術。另一頭猴頭菇搭配特調醬汁，香氣四溢又健康滿分，一道道懷石料理光看就口水直流。民眾說：「一個視覺跟味覺雙重的享受。」
▲懷石料理客層明確，許多業者都想分食這塊大餅。
這懷石料理動輒數千元，已經經過多年淬煉成功站穩市場，鈺善閣董事長陳建志說：「差不多14年前，一般的消費才差不多5百多塊，我都1千多塊，很多客人吃一吃會感覺，剛開始他跟我說『你會倒』，（現在）接受率最高的價位應該是在1千5百元～2千元之間，2千多元的接受率最高。」高檔懷石料理目標客層明確，但加入搶市的業者越來越多，要想分食大餅還得有點本事。（整理：實習編輯王世盈）
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